Carlo e Camilla מסעדה איטלקית במנסרה

מבנה תעשייתי, קירות חשופים ובטון במסעדה

מאת: גלית שול

בדיוק לפני שנה, בשבוע העיצוב של מילאנו 2015, הושקה במילאנו מסעדה השוכנת בתוך מנסרה היסטורית.

נכנסים למסעדה מבעד לדלת לבנה לחלל שרצפתו עשויה חצץ לבן.

חולפים על פני בר חשוך, מבט לצד שמאל מאפשר לראות הצצה למטבח השף.

נכנסים לחלל עצום שבמרכזו שני שולחנות עץ ארוכים ולבנים.

מצדי השולחן מסודרים כיסאות בכמה צבעים.

מתיישבים בכיסאות פנויים בשולחן ומשתתפים במסיבה קטנה ומאולתרת עם זרים תוך כדי הארוחה.

כלי החרסינה הלבנים  המעטרים את השולחן הארוך מזכירים לבעלי הדמיון את מסיבת התה של עליסה בארץ הפלאות.

זו בדיוק הייתה כוונת המעצבים לתת תחושה שונה וקצת מטורפת.

בטון גריי טיימס

המטרה של עיצוב המסעדה כמו שהיא הייתה לתת לאורחים המגיעים אליה תחושה של התרגשות וסקרנות. לעולם אינך יודע ליד מי תתיישב ואת מי תכיר תוך כדי הסעודה.

לנו זה קצת הזכיר ארוחת ליל סדר, שגם בה הצלחת הערב תלויה מאוד ליד מי התיישבת ומאיזה דוד או דודה הצלחת להתחמק במהלך הערב.

מסעדה אפורה

על עיצוב המקום אחראים שלושה שותפים :

Carlo Cracco- שף סלבריטאי בעל 2 כוכבי מישלן.

Tanja Solci – מעצבת והבעלים של המבנה.

Nicola Fanti – מנהל המסעדה.

גריי טיימס

בראיון למגזין העיצוב האוסטרלי Yellow Trace הם מספרים שהכימיה היתה מידית ולכן היה להם מאוד נוח לעצב ביחד.

את הקונספט הם תכננו תוך שתי פגישות בלבד ויצאו לדרך. היה להם ברור שהם רוצים לתת תחושה של דמיון והשראה.

המסעדה ממוקמת במבנה משנת 1920 ששימש כמפעל לניסור עצים. השותפים רצו להשאיר את המראה התעשייתי שלו כמסגרת למסעדה ולתת לסועדים חוויה של אזור מחוץ לזמן.

מסעדה 50

הרעיון של שולחן במרכז המסעדה הגיע מהסרט החגיגה של באבט, סרט פשוט וכפרי שכולו שיר הלל לאוכל משובח חברות ואהבה.

השולחן המרכזי הינו באורך של 25 מטר צבוע לבן. התאורה תוכננה כך שהיא מאירה רק את ידי האורחים הסועדים בעוד שהם עצמם יושבים במעין חושך.

גריי טיימס

האתגר הגדול בעיצוב המסעדה היה למצוא את שביל הזהב בין הפרקטיקה שהמסעדה צריכה לבין הדימוי העיצובי שנטה יותר לכיוון של מוזיאון או מיצג אומנותי.

הקסם וההצלחה של המסעדה נמצא בדו-קיום הזה בין הפרקטיקה לאומנות ובמקום המרכזי שנותנים לאוכל. האוכל הוא בעצם השחקן הראשי כאן.

התפריט במסעדה משתנה כל 45 יום. וכל מנה מגיעה עם הקוקטייל המתאים לה.

גריי טיימס

בסרטון כאן תמונות נהדרות של המסעדה וסיפור על העיצוב המשותף שהתנהל מתוך אהבה גדולה למקום ההיסטורי. והכל באיטלקית מתגלגלת – עם תרגום 🙂

_____________________________________________________________________________________

צילומים – Nathalie Krag, Tanja Solci Studio.

No Comments

Post a Comment

הרשמו לאתר!

כל מה שחדש ב- Grey Times

ישירות למייל שלכם:

You have Successfully Subscribed!